Методом УФ-спектрофотометрии в слюне человека в полной пероксидазной системе определено появление I3- - коричневого продукта йодпероксидазной реакции с λmax 287 нм и 353 нм. Трийодид реагирует с крахмалом с образованием характерного сине-голубого комплекса полигалогенида и полисахарида. Йодпероксидазная активность пероксидаз нативной слюны при рН 5,8 почти в 2,3 и в 1,2 раза превышает активность в отношении природных субстратов - Cl- и SCN-. Оптимум рН для реакции пероксидазного окисления йодида в слюне находится при рН 5,8. С ростом рН реакционной среды происходит резкое снижение йодпероксидазной активности вплоть до ее полного подавления при рН>7,4. Йодпероксидазная активность слюны при рН>7,4 замаскирована из-за разложения трийодида с увеличением рН среды, за счёт ингибирования пероксидаз и восстановления I3- низкомолекулярными диализуемыми компонентами слюны, предположительно Cl- и SCN-. Ингибиторы пероксидаз (азид натрия, 2-меркаптоэтанол, тиомочевина) полностью подавляют йодпероксидазную активность слюны, альтернативные субстраты пероксидаз (кверцетин, аскорбат, тиоцианат) - частично ингибируют пероксидазное окисление йодида в слюне. Таким образом, активное участие пероксидаз слюны в пероксидазном окислении йодид-аниона можно рассматривать в качестве важного фактора в метаболических превращениях и в биодоступности биологически активного галогенида.
Загрузить PDF:
Ключевые слова: йодид, пероксидазное окисление, слюна человека
Цитирование:
Белевич В.К., Сенчук В.В. (2011) Биохимическая характеристика йодпероксидазной активности слюны человека. Биомедицинская химия, 57(2), 187-194.
Белевич В.К. и др. Биохимическая характеристика йодпероксидазной активности слюны человека // Биомедицинская химия. - 2011. - Т. 57. -N 2. - С. 187-194.
Белевич В.К. и др., "Биохимическая характеристика йодпероксидазной активности слюны человека." Биомедицинская химия 57.2 (2011): 187-194.
Белевич, В. К., Сенчук, В. В. (2011). Биохимическая характеристика йодпероксидазной активности слюны человека. Биомедицинская химия, 57(2), 187-194.
Jormo O. Tenovuo J. (1991) in: Peroxidases in Chemistry and Biology (Everse J., Everse K.E. and Grisham M.B., eds.) CRC Press. Boca Raton, pp. 181-198. Scholar google search
Tenovuo J. (1989) in: Human saliva. Clinical chemistry and microbiology, CRC Press, Boca Raton, pp. 75-99. Scholar google search
Леонтьев В.К., Петрович Ю.А. (1976) Биохимические методыв экспериментальной и клинической стоматологии. Омск. Scholar google search
Aebi H.E. (1983) in: Methods of Enzymatic Analysis (Bergmeyer H.U., Bergmeyer J., Grab M., eds.) Verlag Chemie, Weinheim, III, pp. 273-276. Scholar google search
